Комментарии: Пастеризация

Автор: v81

v81 — Sat, 30 Nov 2013 00:50:32 +0000

Если я не ошибаюсь способы консервирования хронологически распределяются примерно так:
СУШКА — с появлением достаточного уровня интеллекта, чтобы понять в каких условиях продукты гниют быстрей, в каких медленней.
ВЯЛЕНИЕ/КОПЧЕНИЕ — по сути модификации сушки, изобретение огня required.
СОЛЕНИЕ — чуть выше уровень интеллекта, доступ к источникам пищевой соли.
ЗАСАХАРИВАНИЕ/консервация в меду — нужны соответствующие технологии пищевой промышленности.
Где-то рядом брожение/квашение/разные другие методы ФЕРМЕНТАЦИИ — в принципе заметно с развитием сельского хозяйства и наблюдением за гниющими фруктами. С получением уксуса развернется вовсю.
КОНСЕРВИРОВАНИЕ/пастеризация — знания из области микробиологии — все есть суть создание для микроорганизмов неблагоприятной среды.
ГЕРМЕТИЗАЦИЯ — суть была ясна и до этого, но четкое понимание процесса будет только после получения представлений о микробиологии и технологиях упаковки.
Обеззараживание ОБЛУЧЕНИЕМ — плюс технологии распада ядра и тэдэ.
Где-то между этими технологиями будет ОХЛАЖДЕНИЕ/ЗАМОРАЖИВАНИЕ — в принципе влияние на срок хранения будет заметно сразу после появления поселений у скоплений льда, но суть процесса станет ясна только с изобретением микробиологии, воспроизводство будет доступно только с получением холодильника — вихревой с этого же сайта например.
Все будет зависеть от обстоятельств попаданца — век, широта, культура и проч. Облучением имхо чудовищно неэффективно — ресурсы на получение подобия гамма-пушки можно потратить на консервирование несравнимо больших запасов еды другими методами.

Автор: kraz

kraz — Tue, 12 Nov 2013 08:48:03 +0000

В ответ на dan14444.

С другой стороны — ценность холодильника (не морозильной камеры, а холодильника) без пастеризации резко снижается.

При этом — вихревой холодильник здесь уже разбирался.

Автор: dan14444

dan14444 — Tue, 12 Nov 2013 08:14:59 +0000

И откуда вещества брать? Причём чистые? Чем термометр-то не угодил? 2 пластинки склепать вместе…

Автор: onosamo

onosamo — Tue, 12 Nov 2013 02:53:41 +0000

Что, если попробовать обойтись без термометра, воспользовавшись плавкими индикаторами с красителями, наподобие тех, что применяются в автоклавах? Те же самые не подойдут, там температуры плавления выше — бензонафтол — 110° C, антипирин — 113° C, бензойная кислота — 120–121°. Серу ещё применяли.

Но, наверное, можно подобрать вещества с меньшей температурой плавления (или кипения?) и смотреть в окошечко.

Автор: dan14444

dan14444 — Mon, 11 Nov 2013 21:35:39 +0000

«Крупный шаг», который требует одну мелочь — холодильников… Без них толку мало. А где холодильник — там и морозилка, и вот она — действительно революция…

В этом смысле тромпа с вихревиком, позволяющая морозить запасы тоннами, стала бы сердцем древнего поселения на любом соответствующем берегу… Рост населения в разы.