>хлеб из овса невкусный

а как же вкуснейшее овсяное печенье? которое кстати можно печь с мёдом вместо сахара

Трудозатраты невелики: 20 кг ржи замочить на час, выложить. Раз в пару часов увлажнять марлю — сможет и подросток. Промыть проростки и обработать посевной материал можно за сутки.

Ну, значит не +, а * 🙂

сам-N это значит «сам и ещё, всего N». Сам-один — это «без никто, один». Например, говоря «пришли Вася с Колей, сам-пятеро» имеют в виду «пришли Вася с Колей, и каждый ещё четверых привёл». в случае с продуктивностью с/х культур «сам-N» означает «собрал в N раз больше, чем посеял».

LysenkoAA2: насчёт хлеба из овса — хлеб из овса весьма неплох, просто надо фишку знать: овёс для помола на муку для хлеба надо брать не просто сушёный, а обжаренный в печи — именно так делают овсяную муку для общеизвестного (и очень вкусного) овсяного печенья.

А для других культур, кроме овса, подобные методы существуют? Для мягкой пшеницы например или для самой ржи?

Во время прорастания активизируются ферменты клеток семян. Под действием ферментов нерастворимые запасные вещества превращаются в растворимые (крахмал — в сахар, жиры — в глицерин и жирные кислоты, белки — в аминокислоты), содержание витаминов и микроэлементов увеличивается в разы. После обработки семян овса раствором вышеозначенных полезностей их (семян) всхожесть и выживаемость увеличивается — не за счёт увеличения запаса питательных веществ, а за счёт повышения эффективности их использования. Также повышается сопротивляемость болезням.

Урожайность сам-2: когда посеял одно зерно, собрал — 2; сам-4: посеял одно, собрал — 4.

Чем ценен овёс.
В общем случае овёс шёл на корм скоту (прежде всего лошадям), но его ели (чаще в виде каши, т.к. хлеб из овса невкусный) и люди. Так, в районе среднерусской возвышенности овёс составлял от 16 до 20 % пищевого рациона крестьян. Как в первой, так и во второй ипостаси овёс был незаменим — гораздо питательнее простого сена для скота и лучшее из того что можно было вырастить летом на скудных почвах его ареала распространения. Возделывался овёс по всей северной Европе — в Ирландии, Англии, северной Франции, северной Германии и Скандинавии. Ну и в Прибалтике/Северной Руси, где летом сеяли практически один овёс. В Германии он появился в I-VI внэ, в X веке уже был широко распространён на Руси.

Как я понял, эффект достигается за счёт перевода веществ проращиваемого зерна в более легкоусвояемую форму и выделения биологически активных веществ для обеспечения роста. Видимо комплекс БАВ из проростков озимой ржи наиболее благоприятен для овса. Экстракт из проростков семян пшеницы тоже будет работать, но слабее, да пшеница и дороже.

Если среднестатистическая семья на русском севере засевает 2 га овсом по норме высева 335 кг/га, то при среднестатистической урожайности сам-2.4 урожай будет 1608 кг, (после вычета семян — 938 кг); с применением методики — 1736 кг (после вычета семян — 1066 кг). Разница — 128 кг для одного хозяйства, количество овса для потребления увеличилось на 13-14%. Для этого потребуется 20.1 кг семян ржи. В 50–60-е гг. XVIII в. за четверть ржи в Нечерноземье платили один рубль, а за овес — 60 коп, так что метод окупается, даже если проросшее зерно не скормить скотине. Как-то так.

P.S. Перечитал тут данные с сайта сельхозакадемии — эффект от метода тем заметнее, чем ниже урожай. В год с наименьшим урожаем (сам-5.22) прибавка урожая от применения метода составила 20%.

Что означает "сам-2" или "сам-4"?

Если ничего не путаю, то расшифровывается буквально: урожай = количество самих высеянных семен + n столько же.

8% увеличения — это сколько в кг, может потраченная рожь будет дороже?

P.S. Не забывайте, тут 90% — технари, для которых что сельское хозяйство, что балет — сплошные открытия.