Комментарии: Пряности http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/pryanosti/ база данных в помощь начинающему попаданцу Fri, 30 Dec 2022 00:19:21 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.0.3 Автор: RomanN http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/pryanosti/comment-page-1/#comment-165947 Fri, 30 Dec 2022 00:19:21 +0000 http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/?p=3122#comment-165947 В ответ на 4eshirkot.

Cкажем честно — описанная методика будет работать в руках хорошего химика-синтетика и при наличии оборудования. Иначе выход будет мал, а цена запредельная.

]]> Автор: 4eshirkot http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/pryanosti/comment-page-1/#comment-165944 Mon, 19 Dec 2022 12:58:04 +0000 http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/?p=3122#comment-165944 Одной из самых ценных пряностей всегда считалась ваниль, однако именно ванилин — самое легкодоступное для получения душистое вещество, так как структурный фрагнемт ванилина встречается повсеместно во множестве растительных продуктах. Пожалуй, самый простой источник ванилина — это кониферин.
//Производство Ванилина из кониферина началось с 1874 г. по способу Тиманна и Гармана. Это производство имеет некоторое значение для России вследствие дешевизны в некоторых губерниях хвойного леса, как сырого материала, из которого получается дорого стоющий В. Производство В. состоит: 1) в приготовлении кониферина, 2) в окислении его и 3) в очистке добытого В. Кониферин в готовом виде заключается в камбиальном слое хвойных деревьев; поэтому его следует оттуда только извлечь. Лучшим временем для этого надо считать весну; возраст дерева не имеет значения. Выбранную сосну или ель очищают от коры, и скребком (куском стекла) соскабливают верхний, всегда нежный и сочный слой, вплоть до древесины. Наскобленную массу складывают в мешки и сильным прессом выжимают; сок собирают, а выжимки кипятят в котле (луженом) с водой около часа и быстро переливают горячий отвар через мелкое сито в отжатый сок. Весьма полезно прибавить к соку немного раствора основной уксусно-свинцовой соли, или же животного угля в порошке. Еще горячим отвар фильтруют чрез полотняный или войлочный фильтр, удаляют избыток окиси свинца, пропуская в жидкость углекислый газ, снова фильтруют от осадка углекислого свинца, и в чистом луженом котле уваривают до 1/5 прежнего объема. После этого дают соку охладиться, и тогда из него выделяются очень тонкие несколько окрашенные кристаллы кониферина; их выбирают и рассыпают на листах пропускной бумаги, а оставшуюся жидкость еще уваривают и вновь охлаждают для убеждения, весь ли кониферин из неё выделился. Собранный кониферин растворяют в горячей воде, прибавляют животного угля, несколько времени кипятят и горячим фильтруют; при охлаждении выделяются чистые кристаллы кониферина. На очищение кониферина должно быть обращено большое внимание, так как, чем он чище, тем больше выход В. Окисление кониферина ведется в стеклянных колбах с обратно поставленным холодильником. В колбу вливается окислительная смесь, состоящая из раствора двухромокалиевой соли (10 вес. частей) в воде (80 в. ч.) и серной кислоты (16 в. ч.) В горячую окислительную смесь вливается раствор кониферина (10 в. ч.) в горячей воде; содержимое колбы нагревается в течение 5—6 часов, после чего, как только жидкость остынет, приступают к извлечению В. В колбе образуется кроме ваниллина много нерастворимых смолистых веществ (чем чище был кониферин, тем этих смол меньше). Их отделяют фильтрованием чрез вату. Профильтрованную (красную или красновато-бурую) жидкость, содержащую В., тщательно взбалтывают с эфиром или, вместо него, с легко летучим нефтяным бензином, всплывший слой эфира (желтоватого цвета) содержит ваниллин. Слой этот отделяют при помощи разделительной воронки от водянистой жидкости в чистую колбу, которую соединяют с холодильником, и на водяной бане отгоняют эфир. В колбе остается желтое масло, из которого через несколько дней выкристаллизовываются иглы В.; они всегда бывают несколько окрашены.
Третья работа — очистка кристаллов ваниллина очень не затруднительна, благодаря тому что ваниллин в горячей воде растворяется. Раствор смешивают с углем, кипитят и фильтруют горячим; при охлаждении раствора выделяются бецветные кристаллы ваниллина.//
Среди других доступных предшественников ванилина стоит упомянуть куркумин (из куркумы) и феруловую кислоту (из отрубей).

]]> Автор: dan14444 http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/pryanosti/comment-page-1/#comment-15398 Fri, 04 Oct 2013 07:25:13 +0000 http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/?p=3122#comment-15398 С баша:
xxx: Какая ирония…
xxx: Растения в естественном отборе накапливали соки, вызывающие жжение во рту, слёзы из глаз, резкие запахи, всё, лишь бы животные уяснили, что их есть нельзя, боком выйдет, а тут появился человек, назвал это приправами и специями и активно жрёт вопреки тысячелетиям трудов природы =\

]]> Автор: dimas http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/pryanosti/comment-page-1/#comment-13433 Fri, 13 Sep 2013 23:42:07 +0000 http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/?p=3122#comment-13433 Не стоит также забывать и о специфических медицинских применениях некоторых пряностей для повышения сексуальной потенции,как афродизиаки.Особенно такие свойства специй ценились в Высшем Свете и между богатых и влиятеьных особ.
А своими сексуальными подвигами и похождениями,во все времена,обычно любили похвастаться все мужчины,достигшие богатства,власти и высокого положения.
Из иноземных специй,которые пользовались особо высоким спросом и соответственно высокой ценой,можно отметить Шафран
http://kedem.ru/glossary/pryanosti/20080716-saffron/
Вот про афродизиаки
http://ru.wikipedia.org/wiki/%C0%F4%F0%EE%E4%E8%E7%E8%E0%EA
Так что специи имеют не только кулинарное,но и зачастую медициеское назначение.
Также стоит заметить, что шафран и некоторые другие специи, использовались как очень редкие и дорогие красители,для окраски богатых одеяний,подчёркивая особый,элитарный статус его владельца.
Возможно поэтому,такие виды специй,впоследствии утратили свою цену и значимость,так как стали заменяться на более дешёвые и стойкие химические искуственные красители?
Так же как постепенно,с ростом знаний по медицыне и физиологии,стали появляться более удобные и дешёвые препараты для лечения болезней и афродизиаки,что и прекратило использование дорогих и редких специй для таких целей.

]]> Автор: sergeant http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/pryanosti/comment-page-1/#comment-12939 Thu, 12 Sep 2013 07:38:42 +0000 http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/?p=3122#comment-12939 Ну а поскольку жрали сперва самые богатые, то и статусность потребления не за горами 🙂

]]> Автор: sergeant http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/pryanosti/comment-page-1/#comment-12938 Thu, 12 Sep 2013 07:37:19 +0000 http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/?p=3122#comment-12938 Перец-горошек — самое простое лекарство от диареи, пяток горошин прекращают беду с очень большой вероятностью. Учитывая средневековый трэш и угар с санитарией и горячей пищей (читай — возможность обделаться не сходя с места) — весьма нужное средство. Моя имха, конечно, но вроде в масть. Как лекарство из дальних стран по цене — вполне, а дальше рынок сформировался, докучи купцы и остальное пристроили — прибыль, однако…

]]> Автор: Nw http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/pryanosti/comment-page-1/#comment-12403 Mon, 09 Sep 2013 18:41:49 +0000 http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/?p=3122#comment-12403 В ответ на dan14444.

Это я не читать не умею, а просто на демагогию не ведусь.
Что же касается корицы, то я посмотрел медисследования по ней — чего там только нет, даже от спида помогает, а вот про воздействие на секрецию желудочного сока и вообще на пищеварительный тракт нет ничего.
Ну а в твоих мазях в качестве раздражающего агента используется вовсе не коричное масло, а самый обычный капсаицин как правило. Коричное же масло туда добавляют скорее всего потому что оно оказывает антиоксидантный эффект на клетки эпителия.

]]> Автор: dan14444 http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/pryanosti/comment-page-1/#comment-12395 Mon, 09 Sep 2013 16:09:04 +0000 http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/?p=3122#comment-12395 В ответ на Olga G..

Всё верно кроме «загаженности фармацевтикой» — штамп, аднака.

З.Ы. Кстати, причины «табу» на каннибализм — вполне себе тема статьи. От этологии до прионов.

Попаданцу полезно знать в чём риски, и когда хомов кушать можно, а когда — не стоит.

]]> Автор: dan14444 http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/pryanosti/comment-page-1/#comment-12389 Mon, 09 Sep 2013 15:09:48 +0000 http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/?p=3122#comment-12389 В ответ на dan14444.

Вижу, что читать ты не умеешь. За сим дискуссию завершаю.

Ну а насчёт корицы — не пробовал, но по вики: «Коричное масло используется и в мазях согревающе-раздражающего действия».

]]> Автор: Olga G. http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/pryanosti/comment-page-1/#comment-12354 Mon, 09 Sep 2013 10:05:09 +0000 http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/?p=3122#comment-12354 Дорогие однофорумники! О чем спор? Присутствующие здесь упоминали уже «легендарные» свойства пряностей и специй очищать, обеззараживать пищу и питье.
А о том, что многие пряности и специи воспринимались как лекарство, мы помним? На форуме уже неоднократно рассматривался вопрос веры «античных» и «средневековых» (в самом широком смысле этого слова)людей в законы подобия. К тому же некоторые полезные свойства подтверждаются и современной наукой (например, порошок базилика используется для обработки ран, горчица — даже напоминать не буду, корица и гвоздика — против инфекций ротовой полости и т.д.). Если уж даже на наши, загаженные современной фармацевтикой, организмы, пряности и специи оказывают заметное действие, то для неискушенных — это действие могло казаться просто волшебством. Прибавим к тому загадочный «аромат» дальних странствий… Получаем тексты лечебников с рекомендациями. И «чудодейственные» рецепты.

Что до завышенной цены и невероятного спроса… А сейчас что? Не так? Не могу не плюнуть в сторону всем хорошо известных изделий с логотипом огрызка…
Но, ближе к теме: сколько носорогов погибло из-за выроста на их носу? Сколько медведей и тигров разобраны «на органы»? И это в НАШЕМ «просвещённом» 21 веке!!

Кстати, все помнят, как ещё вплоть до начала 20 века в Европе процветал каннибализм в форме потребления трупов? А именно, в состав рецептов входил порошок из МУМИЙ! Которые вывозились из Египта, Малой Азии и Центральной Америки.

]]> Автор: Nw http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/pryanosti/comment-page-1/#comment-12344 Mon, 09 Sep 2013 09:29:35 +0000 http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/?p=3122#comment-12344 В ответ на dan14444.

Повторяю еще раз, для особо одаренных — у тебя вообще никакого определения нет, ты только сочиняешь на ходу сказки. А договариваться с тобой о терминах нельзя — ты мухлюешь самым грубым образом. Поэтому либо общепринятый источник, либо 100% того что ты понаписал высосано из пальца и обсуждать тут, кроме тебя, просто нечего за полным отсутствием объективной информации в твоих сообщениях.
И да, я вижу что от всех специй ты уже перешел у большинству. Ну так это зависит от того, от каких специй большинство считать. Основными импортными специями были перец, шафран и корица. При этом раздражающим действием из них обладает только перец. Ну ладно шафран редкая специя, но корицу то ты всяко должен был пробовать — какая у нее, нафик, стимуляция желудочного сока?

]]> Автор: dan14444 http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/pryanosti/comment-page-1/#comment-12328 Mon, 09 Sep 2013 07:53:04 +0000 http://popadancev.net.s3-website-us-east-1.amazonaws.com/?p=3122#comment-12328 В ответ на dan14444.

Повторяю ещё раз, медленно, для «особо одарённых» — то определение из вики — абсолютно бесполезно, как и многие «общепринятые», примеры см. выше.
Если не договорится о терминах — разговор бессмысленен по определению. Моё определение не «аргумент» а описание объекта обсуждения. Так доступно?

A если речь, как ты говоришь, конкретно про перец — то мои аргументы тем более верны и уточнять определения не нужно.

Я не понимаю, твоё отрицание стимуляции слизистых большинством специй — это «неспособность признавать свои ошибки»? 🙂

]]>