Червей они варят вместе со змеями и рыбой и добавляют соленую золу дерева, называемого карорихеки. Я видела, как они готовят «соль». В соленый настой от золы караветари добавляют немного перца. Настой этот они называют какорихупа. Они приготовляют соль и из золы растения, которое зовется атахихи и растет у ручьев, ко все же предпочитают золу из стволов карорихеки.

«Яноама»

«Физиков» развелось.

Как человек, лично собравший несколько (работоспособных) лабораторных озонаторов, вставлю пять копеек.
Во-первых, выход озона в расчете на затраченное электричество в таких конструкциях крайне невелик, особенно при озонирования воздуха, а не кислорода. Указанная производительность (порядка 3%), имхо, сильно завышена.
Во-вторых, озонирование эвгенола не дает ванилин, эвгенол нужно предварительно изомеризовать в изоэвгенол. А после озонилиза продукт необходимо обработать водородом с палладием, или цинком в уксусной кислоте, чтобы в итоге получился ванилин.
Эта же задача — получение ванилина из эвгенола — значительно проще решается или чисто химическим, или электрохимическим путем.

А так, при доступной электроэнергии, озон весьма полезная штука.

Дари Ж. Электричество во всех его применениях 1903

Ванилин засчет окисления ?эйгенола озоном
https://www.dropbox.com/s/bo3w9qff71e030x/%D0%94%D0%B0%D1%80%D0%B8%20%D0%96.%20%D0%AD%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%20%D0%B2%D0%BE%20%D0%B2%D1%81%D0%B5%D1%85%20%D0%B5%D0%B3%D0%BE%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F%D1%85%201903%20p341%203%20%D0%BA%D0%B8%D0%BB%D0%BE%20%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0.png?dl=0
30 кВт за 6 часов — 3 кило ванилина

+ изготовление рубинов в печи на 500 ватт!
https://www.dropbox.com/s/p95rbmdgahsvzr6/%D0%94%D0%B0%D1%80%D0%B8%20%D0%96.%20%D0%AD%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%20%D0%B2%D0%BE%20%D0%B2%D1%81%D0%B5%D1%85%20%D0%B5%D0%B3%D0%BE%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F%D1%85%201903%20p336.png?dl=0

Стевия сильно на любителя, мне лично не понравилась. Кому-то наоборот, вкус очень нравится.

Еще один потенциально интересный подсластитель — Perillartine — используется в Японии и Корее. Получается из эфирного масла периллы, достаточно широко распространенной в Азии, и нескольких простых реагентов (достаточно селитры, серы и поташа). слаще сахарозы в 2000 раз.

Стевия … произрастающих в Южной и Центральной Америке

// В 1931 году французские химики Бридель и Лавьей выделили из стевии гликозиды, которые и придают растению сладкий вкус[5]. Экстракты, получившие названия стевиозиды (англ. steviosides) и ребаудиозиды (англ. rebaudiosides), оказались слаще сахарозы в 250—300 раз. Ощущение сладости для стевии наступает медленнее обычного сахара, но длится дольше.

О речной системе лоцманов роскошно написано у Марка Твена в книге «СТАРЫЕ ВРЕМЕНА НА МИССИСИПИ» ГЛАВА VI ВЫСОКОЕ ЗВАНИЕ ЛОЦМАНА. ВЕЛИЧИЕ И ПАДЕНИЕ АССОЦИАЦИИ ЛОЦМАНОВ

Кто-нибудь знает реальные основы этой истории, с деталями пропущенными Твеном?

В википедии, кстати, структура неверно нарисована.
А ввобще практически любые амилы из ванилинамина и жирных кислот обладают похожей жгучесью — одни меньше, другие больше.
Но один жгучий вкус, имхо, для специй не достаточен.

Несмотря на кажущуюся сложность, исходные вещества для получения фенилацетилринванила тривиальнейшие — ванилин, касторка и фенилуксусная кислота. Но вот реагенты, с помощью которых все это можно собрать в нужную молекулу, достаточно сложные.

«Филосовский камень» попаданческой синтетической еды это перец.

Phenylacetylrinvanil is a synthetic analogue of capsaicin … around 300 times the potency of capsaicin. C34H49NO4 выглядит страшновато…

Из лука наверняка что-то жгущее экстрагировать можно(allicin?).

Что реалистично?

Маргграф вылелил сахар из белой (кормовой), в которой сахара было около 1.5%. Только последуюшая интенсивная селекция привела к сахарной свекле, из которой и стали получать сахар. Во многих других овощах и фруктах содержится не меньше сахаров, чем в свекле XVIII в (даже в репчатом луке — 5-7%), преимущество свеклы в том, что сахар в ней находится в виде сахарозы, которую гораздо проще извлечь в чистом (кристаллическом) виде, чем ту же глюкозу, фруктозу или мальтозу.

кек https://vk.com/wall-127478502_3779 роль сахара в индустриализации

// Эти товары были достаточно дешевы, чтобы простые англичане могли их купить, но достаточно дороги, чтобы англичане тратили на их приобретение много труда.