Интересный факт — владельцы кинотеатров сейчас получают больше прибыли от продажи попкорна и кока-колы, чем от самого проката фильма. Если все так прибыльно, то, возможно, попаданцу тоже стоит озаботится подобным?
Когда там был изобретен попкорн?…
Попкорн (кто не знает) это просто зерна кукурузы, в которых содержится вода, которая при быстром нагреве превращается в пар, который разрывает зерно. Для вкуса зерна посыпают то сахаром, то солью, то всякими ароматизаторами.
Понятно, что нагреть кукурузу можно сотней разных способов и ничего сверхъестественного здесь нет. Тонкостей, правда, много — если нагревается слишком быстро, то крахмал не успевает желатинировать и остаются твердые «косточки», а если медленно, то пар может уйти через «хвостики» зерен и попкорн не взорвется. Но это все не рокет сайнс, достаточно банального навыка.
Первая именно машина для изготовления попкорна — 1890 год, Чарльз Креторс, естественно Америка. Естественно потому, что кукуруза это американская культура и индейцы одомашнили ее еще 9 тыс лет назад. А именно попкорн (то есть разорвавшиеся зерна кукурузы) найдены в Мексике с датировкой «3600 лет до Р.Х». И точно известно, что попкорн использовали в церемониях.
Это все к тому, что попаданец вряд ли что нового придумает с попкорном.
Все методы приготовления и все приправы придуманы до него.
Популярность попкорна в кинотеатрах связана с кино, но не с попкорном. Как только сеансы стали длиннее нескольких минут, то начался спрос на нечто, что можно жевать во время сеанса. Ну и владельцы кинотеатров разрешили жевать (это произошло примерно с 1938 года).
Но зачем тогда попаданцу попкорн?
В Америке, во время Великой Депрессии мешок попкорна стоил 5-10 сентов. А в попкорне больше белка, чем в любой другой зерновой культуре. И больше клетчатки, чем в картофельных чипсах. А еще — тиамин (В1), рибофлавин (В2) и железо. Это не сбалансированное питание, но это питание не даст умереть. И не давало умереть миллионам американцев во время той самой Великой Депрессии, тогда обанкротились множество пищевых предприятий, но производство попкорна процветало.
Итак, мы имеем очень интересный пищевой продукт.
Изготавливается из зерен кукурузы, которые неплохо хранятся. Которые дешевы. Которые просто приготоваливаются.
Возможно, стоит задуматься о армейской пище, которая «на случай форс-мажора». Неприкосновенный пищевой запас.
Главное — решить вопрос с хранением. Если герметичность мешков можно более-менее обеспечить, а приготовление устроить в полевых кухнях, то обеспечение температуры хранения это вопрос. Лучше всего хранить кукурузу при низких температурах. При этом еще и не забывать — при высоких температурах кукуруза может превратиться в попкорн самопроизвольно..
Индейцы жрали — кукурузная мука с перетертыми ягодами и жиром.
Хранится о-о-очень долго (если мыши не сожрут)
Обычно использовали воины и охотники — и те и другие, чтобы не палится с кострами, ну и по весу продукт экономный — не содержит воды, достаточно ~100г в сутки, чтобы без существенных потерь силы/выносливости прожить месяц.
О, спасибо за наводку
100г в сутки для чистого жира — это около 800 калорий. Минимально нужно порядка 1200 калорий, т.е. где-то 150 грамм чистого жира.
Реальные рационы будут весить порядка 300 грамм, если нужно сбалансированное питание и хоть какая-то активность.
Да и не было у них палиц.
Если у нас имеются и кукуруза и полевые кухни то почему попкорн а не каша/суп/мамалыга? Емнип и питательность выше будет и с усвояемостью лучше и разнообразить добавлением мяса, круп и иных овощей будет проще?
Попкорна по объему будет заметно больше, чем каши. То есть если голоден, то банально набить брюхо (хоть калорий немного). Поэтому во время Великой Депрессии его и покупали.
Покупать то может и покупали однако есть некоторые НО. Задачей покупавшего попкорн безработного было дёшево набить живот чем то медленно растворяющимся и как можно меньше шевелиться. Задача солдата-постоянная и почти всегда энергозатратная физическая деятельность, потому солдат «набивший брюхо» попкорном имеет неиллюзорные шансы не только не получить достаточное для работы количество калорий но и во время её выполнения наслаждаться незабываемыми ощущениями сильного несварения. Опять же если настроение жрущего что есть безработного всем по большому счёту пофиг то в армии подобная пища вполне способна вызвать ощутимое падение боевого духа. Плюс худшая усвояемость выливается в большие затраты зерна и в усложнение доведения питания до хоть сколько то полноценного уровня. Да и хранится приготовленный попкорн не сильно дольше густой мамалыги.
Бывают ситуации, когда надо просто выжить. Не воевать — просто выжить. В армии древнего времени, способной потерять 60% состава из-за кишечной инфекции такое бывало актуально. И ситуации, когда армии вообще не было чего жрать, тоже не были единичными. И тут уже вопрос — что хуже для боевого духа: полное отсутствие еды или такой себе эрзац?
Я понимаю что это крайний случай, но попкорн это как раз на крайний случай.
Когда армии нечего жрать то для её прокорма выгребают всё до чего могут дотянуться. Если удастся найти десяток мешков попкорна то заберут разумеется и их, но если в мешках не попкорн а зерно то готовить его стоит тем способом который даст наибольшую питательность-т е варить суп накидав в него помимо зерна вообще всё потенциально съедобное, от придорожного топинамбура до освежеванных крыс. К слову в рузвельтлагах во время той же самой великой депрессии кормили именно супом, а не попкорном.
В остальных выводах согласен-пытаться монополизировать попкорн дело дохлое и если попал в великую депрессию то воротить нос от него не стоит, но вот в армии хранение и тем более приготовление попкорна более чем сомнительно как из за значительных габаритов готовой продукции так и из за низкой относительно других методов приготовления питательной ценности.
По моему Kraz просто пытается натянуть сову на глобус. Никаких серьезных применении для воздушной кукурузы нет, а история про великую депрессию просто интересный факт.
Если уж изобретать велосипед то есть такая штука как Kettle Corn вернее его разнавидность с покрытием из карамели а.к.а Caramel Corn. Не мнется, легче транспортировать, дольше хранить. Но зачем он нужен?
Вот только нужен не объём, а масса и энергия.
Пишут что для попкорна подходит не любая кукуруза, а только тонкостенные сорта, эти сорта так и называются «Попкорновая кукуруза». Особенность зерен этих сортов заключается в наличии тонкой, но прочной, как бы лакированной, оболочки. Именно она не позволяет зернам трескаться сразу же после нагревания, как это происходит с другими сортами кукурузы.
http://agronomam.com/ovoshhi/kukuruza/sort-kukuruzy-dlya-popkorna.html
Да, кукуруза не любая, но инки знали какая именно уже пять тысяч лет назад, поэтому проблем с идентификацией не будет.
Ну и — чтобы пар еще лучше держался внутри зерен, их надо смазать жиром (поэтому попкорн руки пачкает).
«Популярность попкорна в кинотеатрах связана с кино, но не с попкорном. Как только сеансы стали длиннее нескольких минут, то начался спрос на нечто, что можно жевать во время сеанса.» Энто как? Ничего, что там темно? Ничего, что фильм в кинотеатре нельзя поставить на паузу для вызова официантки?
Кстати, а трамвайные депо тоже получают больше денег за попкорн, чем за перевозку пассажиров? Поездка в несколько минут тоже не укладывается. А организаторы скрипичных концертов тоже больше на попкорне зарабатывают, чем на билетах? Полтора часа между едой — это вообще то мало.
Кукуруза — продукт питания обделённый белками (если сравнивать с бобовыми и др. злаками), при питании необходимо добавлять белки.
kraz, пост по фосгену не зашёл?
Кстати, билет в кино стоит 235 рублей. 100 рублей в день за полноценные завтрак, обед и ужин — это как то многовато, иначе на зарплату в 10 000 рублей в месяц не проживёшь. Вы утверждаете, что кинотеатр на еде зарабатывает заметно больше. Тысячи две, видимо. За эту цену можно полкило омаров сжевать. Или все пять? Тогда килограмм стерляди. Кукуруза же варёная стоит 50 ре за банку. То есть за цену одного билета в кино можно купить 4 банки и ещё останется.
А если ещё учесть, что на продукты тоже надо тратиться, чтоб получить от еды дополнительную прибыль, превышающую доход от билетов, блюда должны быть вообще эксклюзивными.
Еще и комменты чистить начали? Браво!
Попкорн в рационах не встречал. Ни в одних и перепробовал больше 30. Но в полевых лагерях армии США его готовят к ужину, в вест пойнте в столовой есть что во 2 корпусе внизу есть бесплатный.
Фотография по теме
1934 год
Amish man and wife making kettle cooked popcorn.
https://www.youtube.com/watch?v=TxmIbhUaoeY
«100г в сутки для чистого жира — это около 800 калорий. Минимально нужно порядка 1200 калорий, т.е. где-то 150 грамм чистого жира.
Реальные рационы будут весить порядка 300 грамм, если нужно сбалансированное питание и хоть какая-то активность.»
НЕ надо забывать о том что индеец был существенно мельче среднего европейца, его метаболизм был метаболизмом охотника (хищника), т.е. более эффективным и экономным с энергетической точки зрения. И 800 ккал для среднего индейского охотника в виде спрессованного жиро/углеродно/ягодного концентрата с тем что он за день мог ещё и просто подобрать по пути — вполне достаточно чтоб без «существенных потерь силы и выносливости». А то что он за этот меся мог существенно похудеть — так про это-ж никто ничего не написал. Кстати, у большинства индейских племен охотников, большую часть года близость с женщиной была табу, чтоб дети не рождались в голодное время года. Уже на одном этом индейский воин экономил в месяц сотни и тысячи килокалорий. 🙂
А попкорн… Да самое простое: котелок на полведра/ведро с постоянным подогревом и давлением 1-2 атмосферы, из него через кран перегретый пар через пароперегреватель направить в накрытую крышкой посудину, в которой заранее лежит порция обработанного сахарным/медовым/фруктовым сиропом кукурузных зерен. Всю установку реально разместить вместе с запасом топлива, воды, зерна на средних размеров телеге под тентом. Перегретый пар — злющая вещь, зёрна не смогут не полопаться в кратчайшее время. Вуаля! Доставай лопаткой/совочком и раскладывай в кульки/ведёрки и продавай на ярмарке зевакам. В средние века можно и с бургомистром заранее скорешится на предмет монополии при продаже «заморского чудо-зерна, продляющего жизнь/молодость/потенцию/удачу» на разных многолюдных сборищах и торжищах. Да хоть на прилюдных казнях! Любили в средние века такие зрелища… Ума-то нет….