Сейчас мы привыкли есть три раза в день (хотя некоторые умудряются и по шесть, но это отдельная тема). Тем не менее — от детского садика до офиса рассчитано, что мы едим три раза в день и самая обильная пища в обед. И если мы перелетим на другой континент там тоже будет три раза в день. Даже у далеких культур. Сейчас на планете еда три раза в день — это установившийся шаблон (конечно, для тех, кому есть что есть, потому что на текущей планете всякое бывает).
А как с этим было у наших предков?…
Мы не будем сейчас разводить спор — а что правильнее? Этим пусть занимаются специализированные диетологи, которые якобы врачи. Главное что нужно знать — не имеет значения, что они там нарешают.
Сейчас в сети можно найти кучу советов — от одного приема пищи до пяти.
И каждый эксперт объясняет свой выбор медико-биологическими причинами, от «зашлакованности» до «эволюционного выбора».
Самое интересное то, что в древности так и было — от одного раза до пяти. Тут именно кому как повезет.
Во время становление Древней Греции и Древнего Рима ели один раз в день — когда наступал вечер и приносил прохладу.
В то же время в Древнем Риме времен расцвета пиры продолжались много часов, так что неясно даже, на сколько приемов пищи их можно было бы разделить. Но если не брать этих пирующих, то приемов пищи стандартно было два: утром легкий завтрак и основной прием вечером.
Пифагорейцы ели два раза в день. Первый раз после прогулки, занятий и физический упражнений — завтрак хлебом и медом, а вечером, перед закатом, основной прием пищи.
Средневековые монахи, кроме двучастного сна, питались два раза в день — в 12-00 основная трапеза и в 17-30 легкий ужин (кроме постных дней, которых было много). При этом пиво в большинстве случаев было без ограничения и я подозреваю, что время от времени на него отвлекались.
Простой человек в средневековье питался вечером, когда была сделана дневная работа. Так как освещение в доме это дорого, а уличного вообще не было, то «вечер» мог приходится на разное время, солнце в разное время года заходит по-разному и такой точности как у монахов не придерживались.
Евреи времен Иисуса ели, по-видимому, один раз в день.
Индийцы в «Аюрведе» рекомендуют питаться два раза в день — днем примерно в 12 и вечером после 19 (у них там люди делятся на разные типы и у каждого типа чуть другое время).
В Османской Империи было принято трехразовое питание, хотя обед скорее был похож на перекус.
Можно ли вывести из этого что-либо общее?
Вообще-то можно попытаться.
В большинстве случаев самый большой прием пищи — это вечер, перед сном (кто там после 18-00 не ест?).
При этом ситуация связана не только с теплыми странами типа Греции, где действительно по жаре днем обедать неудобно.
Тут другая ситуация — еда воспринималась как награда за сделанное в течении дня. Причем от религии это не зависело, это естественная установка в обществе.
По сравнению с современным трехразовым питанием это коренная культурологическая разница. Разница в восприятии. Пища из дара богов стала чем-то типа заправки автомобиля или зарядки телефона. Еда перестала быть сакральной.
При этом, такой переход в сознании происходил не раз. Судя по всему, множество людей времен расцвета Египта и Рима питались три раза в день — и именно с логикой автозаправки. И тут виновато даже не богатство и изобилие пищи. Те, у кого сознание не переключилось — превращали еду в фетиш и закатывали многочасовые пиры. Точно так поступали и в каменном веке, когда смогли добыть слишком много еды (завалить мамонта), то ели всем племенем не останавливаясь несколько суток, пока все не заканчивалось и опять начиналось полуголодное существование.
Собственно, я предлагаю «двухразовое с основным вечерним приемом пищи» или «трехразовое с основным обедом» использовать как маркер, чтобы отсеивать людей, требуемых попаданцу. Ну или общества, в которых это происходит. Я подозреваю, что только по одному этому признаку можно сделать очень точные прогнозы…
P.S. Большая просьба не привлекать сюда размышления о ситуациях, когда еды просто не было. Тут весь вопрос — как вели себя люди, когда еда была.
P.P.S. У меня был очень большой соблазн для иллюстрации статьи подставить картинку «Тайной Вечери» Леонардо… но я удержался! 😀
Про мамонта-скорее пока не начнёт тухнуть. Выкопать ловушку на мамонта(метр диаметр, полметра глубиной) не так уж сложно, если мамонты кончились всегда проще откочевать чем жрать тухлятину.
Мамонта ели когда проголодаются, поели, а то что не доели заворачивали в шкуру и на дно реки/озера, как только опять проголодались, достали со дна и доели мамонта.
http://www.nkj.ru/archive/articles/8026/
Щито? Мамонты это как бы тундростепь, где полметра до вечной мерзлоты и прудов практически нет, одни болота.
И копальхем из него не выйдет-сей вид консервов это олень/тюлень/мелкий кит целиком, без единой дырки в шкуре-в то время как мамонт из ловушки имеет как минимум одну пропоротую ногу.
без единой дырки? а как их тогда убивали?
Душили. Главное было не повредить шкуру.
+10500!
Прямо представил как голодные охотники этого мамонта.. Голыми руками.. 🙂
Кстати, мамонт — это слон. Причём, слон современный по сравнению с ним измельчал на несколько тон. Может в яме не было кольев и мамонта в ней морили голодом, пока не помрёт? Это как то реалистичней удушения слона.
Имея полтора-два десятка выносливых, но не слишком сильных родичей с палками-копалками выкопать ловушку в которую влезет мамонт это фантастика. С другой стороны мамонт с пропоротой ногой ходить не может(даже современные слоны не могут), потому ямы полметра глубиной и метра диаметром с колом на дне вполне хватит.
Это львов. У кита попробуй сначала найди шею, а потом ещё умудрись её обхватить. Тюленя тоже скорей уж дубиной по башке. А вот ритуальная массайская охота — это именно догнать и задушить льва.
«Здорового и упитанного оленя (обычно вожака стада) отбивают от стада и пару дней ему ничего не дают есть для полной очистки кишечника. После этого на шею накидывают сыромятный аркан и тянут в ближайшее болото. Этой петлёй его давят и оставляют в болоте. Олень должен скрыться в болоте полностью, это место досыпают торфом или мхом-сфагнумом, а сверху обкладывают ветками и камнями. Давят оленя так, чтобы его шкура нигде не повредилась, туша его должна быть абсолютно целой…»
ну а с китом как? его ведь арканом не поймать
и наверное тюленя тоже не получится
Тюленя можно дубинкой по голове, а вот с китами не в курсе-возможно выброшенных на берег, возможно толстый слой жира, возможно нечто ещё
Все эти описания копальхена имеют один источник:записки некоего Ломачинского. И источник этот весьма сомнительной достовеоности. Вот тут https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Борисихин,_Юрий_Сергеевич человек со товарищи питался моржовым копальхеном и не только не умер но и шел, да и в ютубе есть видео с пиндосы в гостях у иннуитов. Внешний вид совсем не похож на описание. Он розовый у мяса и розового-белый у жира. Правда пиндос всем видом показал, что воняет жутко
Вы главное копальхен с консервами не путайте. Эскимосы его «деликатесом» называют как раз потому что много съесть нельзя. Трупный яд никуда не девается. Если как следует упереться в поедании то не проблема рядом с этим же оленем копыта откинуть.
Одно другого не исключает, ибо хранится долго и вполне может быть использовано как НЗ на случай кризиса.
Сомневаюсь. Организм, заметив что его пытаются травить, реагирует весьма энергично. Тут же сильная рвота и резкий понос. Собственно знаменитое состязание по поеданию копальхена к тому и сводится, как съесть свою порцию «деликатеса» и не обгадится тут же на глазах у зрителей. Юмор у них такой 🙂
у 90% населения этого глобуса сильный понос со рвотой будут от простого молока ибо непереносимость лактозы. С другой стороны употребление с детства плюс набор специально приспособленной микрофлоры(получаемой младенцем с молоком и калом матери) позволяет не только нейтрализовать некоторые виды ядов(вышеупомянутый кольпахем у народов крайнего севера) но даже, что сложнее, переваривать некоторые обычно не усваиваемые виды пищи-например водоросли нори способны переварить только японцы, для остальных это «балластная» клетчатка.
Копальхем по чуть-чуть достаточно есть года четыре. И за это время печень научится бороться с трупными ядами и есть его можно будет спокойно. Да и другую тухлятину — тоже. Никакого молока с микрофлорой и тем более калом не нужно. Единственное, что требует поедания кала для иммунитета — это эвкалипт, но его как-то незачем жрать в таких количествах. когда он ядовит.
Деликатес на НЗ не годится. Когда другой еды нет, то надо съесть много, иначе помрёшь. А много нельзя.
Если внешний вид не похож на описание и его без проблем едят весьма брезгливые штатовцы то возможно это на самом деле не оно, а современная версия для понтующихся туристов? Что то вроде ресторанной рыбы Фугу, которая действительно фугу, но при этом выращена в аквариуме и яда не содержит?
Вы ссылочку-то прочли? Там именно мамонт и именно в водоёме!
В том то и дело что там нет упоминания живших в тундростепях мамонтов. Упоминавшиеся же там мастадонты в евразийской зоне вечной мерзлоты не жили, зато жили в районе великих озёр-рядом с которыми и проводилось упомянутое тобой «исследование».
Так что максимальный вывод который можно сделать из данной статьи-некоторый, относительно небольшой процент охотников каменного века имел доступ к холодной воде и потому чуть дольше ел крупную добычу, большая же часть территорий с плейстоценовой мегафауной подобных хранилищ не имела и потому её обычно ели там где убили, не особо заморачиваясь на транспортировку в основной лагерь или запасание «впрок», ибо проще было убить нового зверя, нежели тратить кучу усилий на сохранение старого. Этим же объясняется весьма незначительное количество крупных костей в местах постоянных стоянок-если уж мясо съедали не всё то бесполезные кости к себе не тащили тем более9а полезные перерабатывали а не бросали).
копальхем из мамонта?
Да хоть из кита. А кто-нибудь пробовал коальхем из человека? Я знаю, что холодец с костями из могилы вкуснее, чем холодец с костями из морга. А с мясом как?
Интересные у Вас вкусы. И опыт…
Почему не пятираззовое?
Режим питания, как ни странно, не должен быть по часам. Он должен быть по потребности. Другое дело, что питаться надо учитывая, что кишечный тракт работает с растительной пищей, а желудок с белково-мясной. То есть вначале желательно есть салаты, борьщи, а в конце (на десерт) мясные блюда. Компоты, воду и прочие жидкости пить следует часа через два, после приёма пищи. Или минут за двадцать до неё. Это способствует лучшей перевариваемости пиши под действием ферментов. Отсюда желательность тщательного пережовывания пищи.
Заблуждением является совет не есть перед сном. Лучше не есть после сна, поскольку до 12 часов дня организм чистится. другое дело выпить компот или сок, даже просто воду.
Чтобы организм начал нормально перерабатывать пищу есть лучше всего после 10 часов по Москве. Что съели до этого времени — пустой перевод продуктов.
Естественно принимать пищу следует сидя за столом, с непокрытой головой. ))), это важно даже для тех кто не уважает традиции древности.
Отсюда следует, что промежуток между приёмами пищи составляет НЕ МЕНЕЕ ДВУХ ЧАСОВ И ПЛЮС ПОЛ ЧАСА ПОСЛЕ ВЫПИТОЙ ЖИДКОСТИ. (не наркота в виде спиртного)
Но если вы поставлены на откорм из-за дистрофии или малого веса, может из-за болезни ЖКТ, то есть смысл есть только горячее, тщательно пережёвывать и малыми порциями.
Приятного аппетита!
>Компоты, воду и прочие жидкости пить следует часа через два, после приёма пищи
вообще-то еду хорошо бы запивать, а не давиться «сухарями» в сухую
>Естественно принимать пищу следует сидя за столом, с непокрытой головой.
у армян принято есть хаш накрыв голову вместе с тарелкой полотенцем
>Чтобы организм начал нормально перерабатывать пищу есть лучше всего после 10 часов по Москве.
и с лицом обращенным к Мекке?
Тоже думал накатать статью на эту тему, но хорошего материала не набрал. Тут десяток цитат если кому интересно http://dl.dropboxusercontent.com/s/b66882bzgokies5/3%20meals%20per%20day.txt
О, спасибо! Я дополню написанное.
Скажу из личного опыта. Хотя это и не очень ценные данные. Режим питания — это чисто дело вкуса. Пробовал питаться и 1 раз в день. И 2 раза, и 4 раза. К каждому режиму быстро привыкаешь и чувствуешь его естественным. Так что попаданцу лучше питаться так, как это делают аборигины. Иначе аборигены расценят это как неуважение к их обществу.
Или наоборот-прогиб заведомо непохожего на местных под местные традиции будет воспринят как признак слабости. Тут как раз тот случай, когда нужно думать самому и на месте.
В окситанской деревне Монтайю известны обед (prandium) — обычно в середине дня, и ужин (cena) — вечером. Питались дважды в день.
В отличие от монахов, вечернее застолье считалось у крестьян более важным (оставляли на вечер лучшую и большую часть еды), к нему обычно собирались гости на посиделки. Но по воскресеньям и праздникам гостей приглашали на обед. Так что вряд ли это может служить маркером.
Понятно, что режим питания определялся режимом дня. А режим для определяется природными условиями и характером работ.
Крайне интересно что за гости могут быть у крестьянина и насколько часто они собирались?
скорее всего родственники собиравшиеся по семейным событиям
Исходя из приведённой цитаты вечерние посиделки у них были штукой ежедневной, так что не сходится-крестьянин постоянно и задарма кормить не станет даже родственников.
Потому выдвину другое предположение-днём ели сами и попроще потому что в поле небольшими группами и на значительном удалении друг от друга, а вот вечером ели толпой по той причине, что один раз приготовить еду на сотню проще, чем десять раз на десяток. Да и результат можно сделать несколько разнообразнее. Примерно та же причина, по которой жители ЮВА с очень высокой плотностью населения исторически предпочитают есть группой множество блюд(небольших порций каждого), а не готовить на каждую семью по отдельности.
На посиделки собирались, конечно, прежде всего родственники. Речь идёт о средневековых крестьянах, а в Средневековье человек без связей — никто, и родственные связи очень ценились. Приглашали также кумовей, соседей. В данном районе считали за честь пригласить «добрых людей» (катаров-«совершенных»). Те, кто побогаче, могли пригласить гостей и побольше, включая своих работников.
«Вечернее застолье — это важнейший эпизод, для которого приберегают лучшие кусочки. «Мы поели самых мелких рыбёшек из того, что было», — рассказывает Арно Сикр. — «И еретик Белибаст говорит Пьеру и Гийеметте Мори: — Самую крупную рыбу сохраните на ужин, когда к нам присоединятся Арно и Жан Мори, сыновья Гийеметты, и другой Пьер Мори, брат её».
В другой вечер Жан Мори, брат Пьера, принёс на плече тушу барана, которую украл, готовясь к встрече за ужином у Гийеметты Мори…
После вечернего застолья… в Сан-Матео начинаются долгие крестьянские посиделки у огня. Присутствуют, если не пасут стадо, два взрослых сына хозяйки, а также друзья и родственники, в том числе Пьер Мори. Присоединяется и ватажка прохожих «совершенных» (катаров), подвыпивший кюре со своей женщиной, побирушки, чесальщики шерсти из мастерской, которой обзавелась Гийеметта. Вновь прибывшие приходят для солидности со своим вином».
Дело происходит вблизи от районов виноделия, но «горные посиделки никогда не опускаются до попоек». «Посиделки — это, главным образом, культ Слова». Собравшиеся часто требовали: «Речь! Добрую речь!». Иногда читали катарские рукописные книги.
«О ереси говорят, если собрание доверительное. Совершенно иное дело, если нет единодушия или когда речам внимает чужое ухо… Посиделки продолжаются до того момента, когда прикрывают жар. Для самых горячих спорщиков они могут затянуться до петухов. Но менее доблестные участники предвидят необходимость вставать до зари и заниматься стадом. Они-то и уходят спать вовремя, по двое или по трое на каждую из имеющихся в доме кроватей».
По словам историка Э. Ле Руа Ладюри «такие вечера у огня … — обычное дело в Монтайю».
ответь на возникший вопрос «все собирались у узкого круга лиц который и обеспечивал стол» или «ужин готовили посменно с примерно равной нагрузкой на каждую семью»?
мои покойные родители согласно традициям каждый выходной либо звали в гости родственников либо сами шли в гости к родственникам
PS а узкий круг лиц обеспечивающий стол — это скорее про какого-нибудь Патрона регулярно собирающего у себя Клиентов
Осмелюсь предположить, что твои покойные родители жили уже в эпоху полуфабрикатов и газовых плит.
из полуфабрикатов были кисель и какие-то каши, и их гостям не давали
Полуфабрикат это любой продукт, который хотя бы отчасти, но прошел обработку до продажи. Макароны которые макароны, а не зерно, рис который уже шлифован, курица которая уже ощипана, селёдка которая уже засолена и т д и т п.
В деревне может быть и не полуфабрикат. Зависит от деревни.
По материалам книги «Монтайю, окситанская деревня» основную часть стола обеспечивал «узкий круг лиц», у которых собирались. Но стол был, видимо, не очень разнообразный — упоминаются обычно хлеб, лепёшки, капуста в масле, рыба. Поэтому было принято приносить с собой еду для общего стола. Например:
«Где-то около Пасхи, — говорит Гийом Мор, — я видел в доме Гийеметты Мори её сыновей Жана и Арно, её брата, которого тоже звали Пьер Мори, Арно Сикра из Акса (доносчика) и многих других. Почти что дюжину, а то и пятнадцать человек. И все вместе мы обедали в этом доме. И ели мы рыбу. А я рыбу-то не люблю. Да и не пост был… Тогда я отправил одного из сыновей Гийеметты купить козью печень. Ел её и дал ещё и другим гостям, кто был в тот день с нами за столом».
Вино тоже приносили с собой; там, где оно было покупным, пили его обычно только мужчины. Ели раздельно: за столом сидели только старшие мужчины, младшим еду передавали со стола, женщины подавали на стол, а потом ели то, что осталось.
Итого сбор у главного лидера с угощением младших лидеров(которые и без того не голодают) и активной мозгомойкой для всех остальных. Налоги, осмелюсь предположить, хотя бы отчасти но уходят к вышеупомянутому главному лидеру, так что он полюбому в плюсе.
Бог с ним с внешним видом. Я пока главного, применительно к теме сайта не пойму, зачем попаданцу давится трупным ядом если можно сделать обычную тушенку из оленины? Ледник в тундре не проблема а при температуре от 0 до 20 градусов обычная тушенка может десятилетия хранится, пока упаковка не потеряет герметичность.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%83%D1%88%D1%91%D0%BD%D0%BA%D0%B0#/media/File:Olenina_tushenka.JPG
Сорри, к предыдущему посту про вид копальхема ответ писал, промахнулся 🙂
Статья про консервы уже была. Нужны как минимум стерилизация, упирающаяся в отсутствующее в тундре топливо и «консервные банки»-для производства которых помимо всё того же топлива требуются металлургия, стеклоделие или хотя бы керамика-каковые в тундре опять же не создать.
А про ледники глупость. Ледник появляется там, где за зиму успевает замёрзнуть больше, чем оттаять за лето. Тундра же летом это болото глубиной полметра, под которым вечная мерзлота-которую даже сейчас копают разве что под алмазы.
Ну вы даете.. Это почему в лесотундре нет топлива для попаданца? А в ледяной пустыне и мамонты не водятся тоже. Стерилизация это кипячение или прокаливание. Любой герметичный горшок нас устроит. Погуглите рецепты домашней тушенки, в духовке при 18-190 градусов продукт уже полноценно стерилизован и может хранится десятилетиями.
Кстати под ледником я имел в виду всего лишь охлажденный погреб а вовсе не ледяной щит Антарктиды 🙂
/Любой герметичный горшок нас устроит/
как сделать герметичный глиняный горшок, крышка которого закрывается сразу после тепловой обработки (без остывания)?
Замазать глиной, замешанной на прокаленном порошке и кипяченой воде?
придавить горлышко со стерилизованной кожаной прокладкой?
А откуда ему, топливу, там взяться? Деревья из за вечной мерзлоты только карликовые, ископаемое топливо по той же причине не доступно, а на говне мамонта много не приготовишь.
При чём тут ледяная пустыня? Тундростепь по своим внешним характеристикам была больше похожа на саванну-трава(в основном злаки) по пояс при околонулевом количестве деревьев. А вот в лесах мамонты не водились.
Затем, что способность есть тухлятину — весьма полезна. Особенно в древности, где с едой бывают проблемы. Ещё человеку важно регулярно есть мясо, его отсутствие отрицательно сказывается на здоровье. Все порядочные хищники в животном мире могут есть падаль, а человек современного типа ленится развивать в себе устойчивость к трупным ядам, что в сытое время не фатально, а вот в эпоху до холодильников остаться без мяса, так как протухшее есть умения нет — это проблема.
Не совсем так… И для человека, и для «порядочных хищников».
Тухлятина для приматов — яд, и даже адаптированному организму здоровья не прибавит. Понятно, что когда другого источника белка нет — не до разборчивости, и после адаптации это меньшее зло. Но имея альтернативу — лучше ей воспользоваться.
Народы, жрущие тот же копальхем — долголетием не отличаются ).
Про долголетие — спорно, у чукчей самый большой процент суицидов, да и сами природные условия не располагают к долгой жизни. А с альтернативой как раз могут быть проблемы, все-таки, едоков много, все мяса хотят, вот никто и не получает, плюс постоянные посты, а так можно закопать пару оленей в болоте и при надобности — раскапывать и есть, при этом не боясь, что кто-то сопрет — неподготовленный копальхемом не наестся, в лучшем случае вообще есть не станет падаль болотную, в худшем — отравится, если мало украл — до поноса, если много — то и до смерти. Кстати, пища глубокой ферментации вроде копальхема и, особенно, кивияка(это как копальхем, но из тюленя, чей желудок нафарширован цельными чайками, в итоге мясо у тюленя становится острым и вообще повкуснее простого копальхема) богата витаминами, которых в доступной средневековой еде не то, чтобы много. Вообще, как я заметил, для попаданца самое место — на болоте, словно ведьме какой-то, там растет аир(приправа, которой можно заменить кучу привозных, хоть корицу, хоть мускатный орех, да и оставшиеся части растения в еду годны), эфедра(кофе нет, а не спать как-то может понадобится), сфагнум(вместо бинта, ваты), ну и копальхем можно закапывать. А где в болоте больше воды и растет ряска — можно на бумагу собирать.
В какой именно седой древности? Если до перехода на сельское хозяйство то нафиг не нужно-охотник просто пойдёт и убьёт ещё какое нибудь животное. А после перехода к сельскому хозяйству мяса стало гораздо меньше, а едоков-больше, соответственно тухнуть ему тем более не давали.
Умение есть тухлое мясо полезно для бедных регионов во времена не столь отдалённые-тухлая акула у норвежцев, тухлые олени у чукчей, тухлые моржи у айнов и тухлые киты у эскимосов.
По отношению к Средневековью современная терминология неприменима. В данном же случае речь идёт о доме и хозяйстве крестьянина, который и являлся плательщиком разных податей. В «мозгомойке» речь зачастую шла о том, как уменьшить одну из таких податей — расходы на церковь. «Все остальные» — члены семьи. Младшие молчали по недостатку опыта. Старшие женщины активно участвовали в разговорах, которые часто содержали похвалу приготовившим еду. Если женщина — хозяйка или мать хозяина, то она распоряжалась столом, хотя и не сидела за одним столом с мужчинами.
Кто ходит в гости? Гость, как правило это партнёр. Чтобы договориться на приемлемых условиях, о лучше гостя накормить. Вообще, напоить партнёра горячим напитком очень важно. Снимаются внутренние зажимы и деловая беседа менее враждебна. У нипонцев для этого существует чайная церемония. Правда это не тот чай к которому мы привыкли — это скорее трава запаренная водой. Консистенция достаточно густая. Так утверждают.. В принцмпе, все церемонии — это понты. Вот мы какие!
Наедаться на ночь принято и у традиционных армян. Только армян на самом деле две нации и у какой сказать трудно, но у крестьян точно. А что едят они по традиции ночью и под одеялом или прочих захоронок, так — это даже интересно. Неужели скопидомство. Жаль , что автор поста не пояснил случай, когда едят с покрытой головой и под полоенцем (или скатертью?). Может и рот завязывают или глаза?
НР: — Ешь — халява.
А: — Я ем, когда хочу есть.
НР: — Не понимаю…
А: — Когда хочу есть, я ем! Когда не хочу, я не ем!
НР: — Ну, ты прямо как животное. какое!
К чему анекдот? Сколько там разумной жизни по времени относительно эволюции? Поэтому физиологию имеет смысл рассматривать как у животного и инстинкты тоже те же (ну если, конечно, Вы не креационист). Традиции и режимы питания это уже многолетний(может даже многовековой) опыт рационального распределиния и использования имеющегося.
>Сейчас мы привыкли есть три раза в день (хотя некоторые умудряются и по шесть, но это отдельная тема). Тем не менее — от детского садика до офиса рассчитано, что мы едим три раза в день и самая обильная пища в обед. И если мы перелетим на другой континент там тоже будет три раза в день. Даже у далеких культур. Сейчас на планете еда три раза в день — это установившийся шаблон (конечно, для тех, кому есть что есть, потому что на текущей планете всякое бывает).
Это для тех, кому есть когда есть утром и днём. А кому некогда — только ужин.
«Лопух большой — это широко распространенное растение, которое растет повсеместно. Корни лопуха содержат до 45% особого крахмала (инулина), который может быть превращен в сахар. Для этого корни лопуха разваривают в течение 2 часов в небольшом количестве воды с добавлением уксусной кислоты (20—30 мл уксусной эссенции на 1 л воды). После разваривания в кислой среде инулин превращается в сахар.
Избыток кислоты удаляют добавлением мела, толченого мрамора или питьевой соды, а полученную сладкую массу используют для приготовления спирта.»
—————-
Примерно неделю назад с форума алкоголиков прочитал, решил проверить, благо колбы есть, да и вермут готовлю к праздникам, травы собрал.
Инулин алкомастера добывают для получения перегона с запахом текилы.
Корень зимний 256 грамм, три штуки. Похожий на стандартную морковку по форме. Порезал, прокрутил через мясорубку, проварил в колбе на медленном огне 2 часа, убрал кислоту мелом, воды 50 грамм, полученная фруктоза и так хорошо растворяется, сироп фильтровался 24 часа. Измеряем плотность сахара ареометром — 1.127. Содержание фруктозы в растворе не менее 30%.
Гм.
А это может быть реально интересно.
Кстати, вспомнил средневековый рецепт, который повторил и не раз! Из блюд средневековой кухни (13 век), искал рецепты для настоек трав на вине, очень много специй, но это потом применил и остальное.
Вот как превратить деликатес за полтора евро в гадость.
https://www.youtube.com/watch?v=EjOlihpAcw4
Это неправильно!
———
Вот как правильно, только листья под костёр, в золу, заменим двумя пакетами для запекания.
Снимаем кожу острым ножом, свиную щёчку режем на три куска.
Берем цветы тысячелистника(по желанию) и ягоды или две-три иголки можжевельника, растираем с солью, и обволакиваем сильно руками растёртую с пряностями и ложкой горчицы соль, получаются такие сосисочки, мнём немного руками и всё, подвешиваем сушиться на не менее 5 дней, на сквозняке, не обязательно в холоде.
Берём пакеты — 2 штуки, сначала в один пакет кладём сосисочки, укрываем вторым пакетом (чтобы вода не попала), завязываем и в горячую воду на 2-3 часа, при 70-80, можно и покипятить пол часа, влага из мяса всё равно не вытечет.
Вытаскиваем из пакетов и на холод — часов 5.
Получается идеальная ароматная ветчина для жарки, хоть так есть, хоть на пиццу порезать, будет хрустящие тонкие корочки.
Мамонтов хранить негде, съедать надо срочно… Бред! Мамонтов, да и другую крупную живность, жрали когда уже научились делать копья и каменные топоры. А это научились делать когда освоили огонь. Есть огонь — есть жареное мясо, которое хранится дольше по причине термообработки и меньшего содержания влаги. Тут уже один шаг до горячего копчения, горячекопчёные мясо и рыба хранятся ещё дольше. Следующий шаг — мясо сушёное. Вот оно, будучи сублимированным, может очень долго хранится. А если в какую емкость (крупная раковина или череп животного) набрать воды и бросать туда калёные камни — получится кипяток, на коем можно сушеное мясо запарить и получить т.н. мясную кашу. Меня один тунгус такой из изюбрятины угощал. Вкусно и просто. И вообще не надо изображать наших предков, носящих шкуры и деревянные копья, совсем уж тупыми. Люди были зачастую более сообразительными и на уровне своего образования более умными и изобретательными чем сегодняшние представители общества потреблятства.
Сколько надо дров в «мамонтовой степи/тундре» чтобы закоптить мясо одного мамонта 1500 кг мяса?
Мясо тупо хранили в прудах.
http://www.nkj.ru/archive/articles/8026/
Плюс к тому консервы из костного мозга, такие «консервы» сохранялись месяцами без какой либо дополнительной обработки.
https://newstes.ru/2019/10/10/mozgovye-kosti-zhivotnyh-sluzhili-konservami-vremen-paleolita.html