Форум

В истории средневекового сельского хозяйства трудно выделить революционные изменения - конечный итог зависел от очень многих факторов, обуславливающих друг друга. До 19 века развитие шло посредством большого количества маленьких шажков. В средневековье - постепенное увеличение количества и качества орудий: замена тесла на топор, серпов - косами, сох - тяжёлыми плугами и т.д; переходе в пахоте с быков на лошадей; внедрение новых сортов злаков; эволюция социального устройства общества - от общинника с натуральным хозяйством, до работника работающего на рынок; разработка более совершенных севооборотов - от двухполья до плодосмена; появление новых культур - картофеля, томата и фасоли.
В 19 веке - после работ Либиха о химизме почвы начали широко использовать минеральные удобрения, прежде всего чилийскую селитру.
Конец 19-начало 20 века: механизация сельского хозяйства - радикальное снижение трудозатрат и стоимости зерна. Первые химические гербициды. Середина 20 века - генетики начинают поточное выведение новых сортов/пород, районирование старых.

А таких резких переходов и не было скорее всего.
Там ведь одно за собой тащило другое, причем даже не обязательно из области технологий.
Да что значит скачок - он же все равно по времени растянут. Понятие-то относительное.
Вот например, глобальное разделение труда между оседлыми и кочевниками произошло тоже не сразу - лет 500 в свое время понадобилось.

Да и насчет ржи и спорыньи там все тоже не так однозначно - там же куча событий по времени наложилось.

Так вот в том то и беда, что, как и говорит уважаемый LysenkoAA2, эти "переходы" друг на друга накладывались по времени и эффект от каждого отдельно выделить очень трудно. Получался такой неперерывный процесс мелких усовершенствований.
Поэтому цифр тут вряд ли можно где-то найти.

Резких кардинальных изменений я вижу только несколько, но они произошли уже в новое время, поэтому вряд ли вам интересны:
- переход на научный севооборот и одновременно широкое внедрение селекции, когда скот и растения разводят на породу.
- глобализация культур растений и пород животных - внедрение в Европе и на плантациях по всему миру ценных культур родом с другого континента (сахар, специи, подсолнечник, картофель, кофе, какао, пшеница, хлопок)
- широкое производство и использование искусственных минеральных удобрений

А если брать любые изменения, как-то касавшиеся земледелия и животноводства, то перечислять можно бесконечно.

Вроде литовка вместо серпа - сильно получилось, могу ошибаться, но там чуть ли не на порядок производительность подпрыгнула

Коса это.

О! Именно таких ответов я и ждал! Спасибо!

Неолитическая Революция.
Собственно возникновение сельского хозяйства.

???-???
Появление мотыги

???-???
Появление плуга

800-1300 года
Исламская аграрная революция.
Благодаря появлению Арабского халифата торговые отношения связали огромные территории от Европы до Центральной Азии, что привело к распространению таких культур,
как сорго, цитрусовые, манго, рис, хлопок, сахарный тростник.

1700-1830 года
Первая промышленная революция.
Начало замены ручного труда в поле и при обработке продукции на машинный (роттерхамский плуг)
Появление большегрузного транспорта и первых холодильных установок.
Либих сформировал теорию минерального питания растений

1850-1940 года.
Вторая промышленная революция.
Появление тракторов, пригодных для вспашки земли.
Электрификация деревни.
Начало массового производства азотных, калийных и фосфорных удобрений.

1940-1970 года.
Зеленая революция.
Введение короткостебельных сортов пшеницы с урожайностью в 1,4 - 3 раза больше остальных.
Пересмотр способов и количества внесения минеральных удобрений.
Начало освоения малоосвоенных (в том числе и целинных) земель.
Внедрение теплиц для промышленного выращивания теплолюбивых культур в неблагоприятных для них районах.

(1950)1980-2013 год
Активное использование и развитие методов генной инженерии.
Повсеместное внедрение модифицированных растений - от полиплоидного картофеля(60-е)
и устойчивой к болезням березы - до межвидовых гибридов(слива домашняя, априум, минеола, танжела)
Внедрение компьютеризированных систем учета и распределения посевного материала, удобрений и продукции.
Быстроходный и большегрузный транспорт, способный доставлять продукцию в любую точку миру.
Системы погодного прогнозирования, климатические спутники.

Мировое производство зерна 1960-2010г

Производство зерна на душу населения 1950-2000г